Evin her tarafını saran mis gibi fırından yeni çıkmış ekmek
kokusu kimin hoşuna gitmez ki… Hele bir de sabah böyle bir kokuya uyanmak…..
Güzel ama ekmek yapmak kolay mı diye düşünmeyin inanın tahmin ettiğinizden daha
kolay.
Aslına bakarsanız ekmek yapmak hiç de öyle korkulacak kadar
zor değil sadece biraz zaman gerekiyor. Hele bir de mutfakta zaten biraz zaman
geçirmeniz gerekiyorsa diğer yemek hazırlıklarının yanında farkında bile
olmadan mis kokulu ekmeklerinizi yapabilir, güzel yemeklerinizin yanında
afiyetle servis edebilirsiniz. Hamur yoğurmanın verdiği terapi etkisi de cabası
J
Eğer çocuklarınız varsa bu onların keyifle yiyebileceği,
sizin de gönül rahatlığıyla masaya koyabileceğiniz bu besleyici ekmekleri, önceden
2-3 ölçü yapıp dondurmanız da mümkün. Yemek istediğinizde tek yapmanız gereken
1-2 saat öncenden buzluktan çıkarmak.
Bu tarifi hem küçük ekmekler hem de büyük tek ekmek yapmak
için kullanabilirsiniz. Ekmekleriniz fırından çıktıktan sonra da içine reçel mi
sürersiniz yoksa güzel bir köfte yapıp hamburger mi yaparsınız orası size
kalmış J
Sütlü Ekmek Tarifi
Malzemeler:
1 cup = 235ml
1 tatlı kaşığı = 5 ml
½ cup ılık süt
½ cup ılık su
2 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 ¼ cup + yoğurmak için gerekli miktarda un
1 tatlı kaşığı tuz
40g tereyağı (küçük parçalar halinde kesilmiş)
Hazırlanışı:
İlk olarak, süt ve suyu bir kase içinde karıştırın.
Karışımın sıcaklığının küçük parmağınızı yakmayacak seviyede olduğunu kontrol
edin. Daha sonra şeker ve mayayı ekleyin ve maya sütlü karışımın içinde tümüyle
dağılana kadar karıştırın. Karışımı mutfağın sıcak bir köşesinde siz diğer
hazırlıkları yapana kadar köpürmesi için biraz bekletin (yaklaşık 15 dakika)
Maya köpürürken unu ve tuzu derince bir kabın içine eleyin
ve küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Tereyağını parmak
uçlarınızla yoğurarak, un ıslak kum gibi görünene kadar yedirin.
Mayanız köpürüp, ununuz hazır olduktan sonra maya
karışımınızı ununuzun üstüne ekleyin. Kaşıkla iyice karıştırın. Hamur toparlanmaya başlayınca unlanmış tezgah üzerine alarak elinizle
yoğurmaya geçebilirsiniz. Bundan sonrası ise tümüyle sizin elinizin lezzetine
ve sabrınıza kalmış. Hamurunuzun yumuşak ancak ele ve tezgaha yapışmayan bir
kıvamda olması gerekiyor. Eğer hamur elinize ya da tezgaha yapışırsa azar azar
un ekleyip yoğurabilirsiniz. Unu azar azar eklemeye dikkat edin, çok fazla un
ekletip sert bir ekmeğiniz olsun istemezsiniz.
İstediğiniz kıvama gelmiş olan hamurunuzu sabrınız ve
gücünüz elverdiğince uzun yoğurmaya çalışın. İyice yoğurduğunuz hamuru içine
biraz sıvı yağ eklediğiniz temiz bir kaba aktarın. Hamurunuzun tüm yüzeyinin
de yağlandığından emin olun. Kabınızın üzerine bir temiz bir örtü örtün ve
hamurun hacmi 2 katına çıkana kadar yaklaşık 30-45 dakika mutfağınızın en sıcak
köşesinde bekletin.
Hacmi 2 katına çıkan hamuru elinizle yumruklayarak eski
hacmine getirin, tekrar tezgaha alarak biraz daha yoğurun.
Eğer tek büyük bir
ekmek yapmak istiyorsanız; iİyice yoğrulmuş hamuru uzun bir şekle getirip
ya yağlanmış dikdörtgen fırın kabına
yada şekillendirdiğiniz hali ile yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üzerine
alın, üzerini tekrar örterek hacmi yine 2 katına çıkana kadar bekletin. Dilerseniz
ekmeğin üzerine keskin bir bıçakla çizgi çizebilirsiniz. 2 katına çıkan hamuru sıvı
yağ ile yağlayın ve önceden 200°C dereceye ısıtılmış fırında 25-30
dakika pişirin.
Eğer küçük ekmekler yapmak istiyorsanız hamuru 8 eşit
parçaya bölüp parçaları yuvarlak haline getirin, yağlı kağıt serilmiş fırın
tepsisinin üzerine alın, üzerini tekrar örterek ekmeklerinizin hacmi yine 2
katına çıkana kadar bekletin. 2 katına çıkan ekmekleri sıvı yağ ile yağlayın ve
önceden 200°C
dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Afiyet olsun J
