Yeni yılınız kutlu olsun...

2015'in son günü bugün... Herkesin geriye dönüp baktığı, geçen yılın muhasebesini yaptığı, muhasebenin sonucu ne olursa olsun gelecek yılın ümit vaad ettiği gün...

Kimimizin daha fazladır artılar hanesinde biriktirdikleri, kimimizin biraz eksik...

Yapmak isteyip de yapamadıklarımız ve bazen şartları da zorlayarak yaptıklarımız... Bu muhasebede yapmak isteyip de yapamadıklarımız hep içimize dert oluyor gibi gelir bana...

İste tam da bu yüzden yapmak istediğiniz şeyleri yapmaktan sizi alıkoyan her ne ise tüm o engelleri aştığınız bir yıl dilerim size...

Hadi bu yıl yeni bir başlangıç olsun sizin hayatınızın geri kalanı için ve üşenmeyin, ertelemeyin, geri plana atmayın, sonra yaparım demeyin, yılmayın önünüze çıkan zorluklardan... Önümüzdeki yılın bilançosu bu yılınkinden daha iyi olsun.... Bir sonraki yıl daha da iyi olsun...

Yeter ki sağlık olsun, huzur olsun, ağız tadı olsun....

En çok da çocukların mutlu olduğu, kötülüklerden uzak oldukları bir yıl olsun...

Her şey gönlünüzce olsun....

Yeni yılınız kutlu olsun...

Not: Bu evi benim küçük canavarlarım yaptı... Ben de masamızın baş köşesine koydum :) 

Pancake!!!

Haftanın en keyifli zamanları bence hafta sonu yapılan uzun ve keyifli kahvaltılar.... Hele pazar kahvaltıları.... Bizim kahvaltı klasiğimiz tarifini verdiğim bu pancake'ler... Benim iki küçük canavarım da buna bayılıyor :) Onlar çikolata kreması ile seviyorlar, ben biraz balla yemeyi.... Bu aynı zamanda annemin de favorisi. Bize her geldiğinde mutlaka yapıyoruz...
Yarın Pazar... Bu tarifi denemek için güzel bir fırsat... Haydi yarın sabah siz de güzel bir pazar kahvaltısı hazırlayın sevdiklerinize ve bu tarifi de deneyin... Yorumlarınızı da benimle paylaşmayı unutmayın olur mu????
Umarım sizin ev ahalisi de en az benimkiler kadar sever bu pancakeleri...

Pancake Tarifi:

Malzemeler:
115 gr (1 su bardağı) un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz
1 orta boy yumurta (oda sıcaklığında)
150 ml (1 su bardağından 1 parmak eksik) süt (oda sıcaklığında)
30 g (1 tepeleme yemek kaşığı) eritilmiş tereyağı

Hazırlanışı:
Un, kabartma tozu, vanilya ve şekeri bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
Başka bir kapta yumurtayı tuz ile birlikte biraz çırpın.
Un karışımının üzerine çırpılmış yumurta, süt ve eritilip soğutulmuş tereyağını ekleyip iyice karıştırın
En iyi sonuç için pişirmeden önce 20 dakika kadar bekletin
Tavanızı ısındıktan sonra bir miktar tereyağı ekleyin ve karışımınızı bir kaşık ya da bir küçük kepçe ile istediğiniz büyüklükte pancakeler olacak şekilde tavaya dökün.
Pancakelerin üzeri göz göz olana kadar pancakeleri yerinden oynatmayın
Üzeri göz göz olan pancakeleri ince bir spatula ile çevirerek diğer yüzlerini de pişirin.
Üzerine çikolata kreması, reçel, bal..... ekleyerek servis edin...

Afiyet Olsun :)

Limonlu Cheesecake

Tatlı yedikten sonra genelde vicdan azabı başlar bende. Yemeye başlamadan önceki tüm isteğim yedikten sonra pişmanlığa dönüşür. Sadece cheesecake yediğimde bu pişmanlık nispeten daha az oluyor. Belki de kendimi "Tamam tatlı yedim ama içinde peynir filan var, kalsiyum aldım.... Un filan da az içinde.... Çok şeker de yok....Yok canıııım o kadar da kötü değil." diye bir güzel kandırdığımdandır :)

Sebebi ne olursa olsun ben cheesecake severim... Siz de severseniz bu tarifi deneyin derim...

Limonlu Cheesecake Tarifi

Malzemeler:

2 paket Burçak bisküvi
70 gr tereyağı (eritilmiş)

800 gr Labne Peyniri
150 gr toz şeker
5 adet yumurta
30 gr un
1 paket vanilya
3 tatlı kaşığı limon suyu
1 limonun kabuğunun rendesi
250g krema

Sosu için:
100 gr kuvertür çikolata
1/2 çay bardağı süt

Hazırlanışı:

Bisküviyi robotta un haline gelene kadar çekin
Tereyağını yakmamaya özen göstererek kısık ateşte eritin ve ufalanmış bisküvilere ekleyin, ıslak kum gibi olana kadar iyice karıştırın
24 cm'lik kelepçeli bir kek kalıbının etrafını alüminyum folyo ile kaplayın ve çapına uygun kesilmiş yağlı kağıdı tabanına yerleştirin. Bisküvi karışımını kalıba dökün ellerinizle iyice bastırarak cheesecake'in tabanını oluşturun.
İyice sıkıştırdığınızdan emin olunca kalıbı diğer hazırlıklar tamamlanana kadar buzdolabında bekletin.

Labne peynirini pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar şekerle birlikte mikser ile çırpın
Kremamsı karışıma yumurtaları teker teker ilave edin ve her eklemeden sonra iyice çırpın
Un, vanilya, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve kremayı ekleyip bir kez daha karıştırın.

Karışımı önceden hazırladığınız kalıbın içine dökün, kalıbınızı içi yarısına kadar su dolu fırın tepsinize yerleştirin
Önceden 160°C’ye ısıtılmış fırında 1 saat pişirin
Cheesecake'inizin çatlamaması için soğuyana kadar fırının içinde bekletin
Soğuyan cheesecake'inizi kalıbının içinde tercihen 1 gece buzdolabında bekletin

Servis yapmadan önce çikolatayı benmari usülü eritin ve cheesecake'inizin üstüne dökerek servis yapın

Afiyet olsun :)

Türk Usulü Kinoa Kısır

Şu sıralar bir Kinoa'dır gidiyor. Pek çok cafenin restaurantın menüsünde illa ki Kinoalı bir salata var. Bu durumda tabii ki Kinoa'nın düşük glisemik indeksi ile diet yapanlar için uygun olmasının büyük payı var. Vitamin (özellikle B grubu vitaminler) ve mineral (demir, kalsiyum) açısından çok zengin oluşu ve glutene tolerans gösteremeyen bünyelere de dost olması da bir diğer artısı. Kinoa'nın bu özelliği onu çölyak hastaları için uygun bir gıda haline getiriyor. Kinoa hakkında daha fazla bilgi için Osman Müftüoğlunun bu yazısını da okuyabilirsiniz 

Aslında menşei Güney Amerika olan bu tohumu eminim oralarda çooook farklı pişiriyorlardır ancak ben Türk usulü olsun biraz dedim ve kısırını yaptım. Bol bol suyunu değiştirerek yıkayınca çoğu kişinin hoşlanmadığı o kokusu da gitti. Bence oldu!! Bir de siz deneyin bakalım nasıl bulacaksınız...

Bu arada Kinoa'nın Güney Amerika'da nasıl yapıldığını öğrenmek de benim ödevim olsun :)

Kinoa Kısır Tarifi:

Malzemeler:

1 Su bardağı Kinoa

2 yemek kaşığı domates-biber karışık salça

3/4 çay bardağı zeytinyağı

1/2 çay bardağı nar ekşisi

2 tatlı kaşığı limon suyu

Tuz

Karabiber

Pul biber

4-5 adet taze soğan

Doğranmış maydanoz

Hazırlanışı

Kinoa'yı iyice yıkayın ve bir kaba alarak üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyip en az 2-3 saat veya bir gece önceden ıslatın

Kabaran Kinoayı iyice süzün ve bir tencerede yine üzerine bir parmak geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte yumuşak ancak dişe gelir, hafif diri bir kıvam alana kadar pişirin, suyunu iyice süzün

Suyu süzülmüş Kinoayı büyükçe bir kaba alın ve zeytinyağı ve salçayı rengi tümüyle değişene kadar ovarak yedirin.

Tuz, karabiber ve pul biberi, nar ekşisi ve limonu ekleyin. Ekşiliği kullandığınız salçaya bağlı olarak değişeceğinden tadarak damak tadınıza göre ayarlayın.

Daha sonra da doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyip iyice karıştırın.

Afiyet olsun :)